Тонбан Кёнокко

Кёнокко (травяная паста) — традиционная пропись, дошедшая до наших дней и записанная в трактате «Тонъибогам» как одно из главных укрепляющих средств. Основные ингредиенты — свежая ремания, пория, женьшень и мёд; их несколько дней медленно уваривают при низкой температуре, доводя до густой пастообразной формы.

В этом сочетании заложен принцип: тёплую природу женьшеня уравновешивает свежая ремания. Суть способа приготовления кёнокко в том, чтобы долгим и тщательным трудом дать соединиться ингредиентам с разными свойствами.

Тонбан Кёнокко — это та же традиционная пропись, заново составленная с учётом привычек и питания современного человека. К ней добавлены двенадцать видов лекарственного растительного сырья, а готовят её тем же старинным способом: один цикл занимает 14 дней.

Кёнокко варят каждый год, но рецепт всякий раз немного отличается. Это связано с тем, что ингредиенты и пропорции постоянно изучаются и дорабатываются.

Как говорят, мы есть то, что мы едим; этот продукт мы рекомендуем тем, кто хочет позаботиться о своём повседневном самочувствии с помощью свежего сырья, полного силы.